Curri de Mango amb peix

foto-2

Què us puc dir sobre aquest plat? Doncs que porta unes quantes espècies, sí, però té aquell sabor exacte que trobareu als restaurants tailandesos, si és que us agrada aquest tipus de menjar. I si no, tant és, el sabor del curri elaborat amb llet de coco i mango és apte per a tothom i us resultarà una manera diferent de menjar peix. Llegeixo a la wikipèdia, a més, que l’halibut, el peix que hem utilitzat per aquest plat, és típic de la quaresma… (tot i que sospito que no ben bé cuinat d’aquesta manera), així que ja sabeu, tota excusa és bona per a degustar aquest impressionant plat.

Aquí teniu la recepta:

  • una mica d’oli d’oliva
  • mitja ceba
  • 1 pebre vermell de caiena
  • 2 grills d’all
  • 2 cullerades de cafè de gingebre fresc ratllat
  • 2 cullerades de cafè de curri en pols
  • 1/2 cullerada de cafè de comí mòlt
  • 1 mango madur, pelat i tallat a daus
  • 1 culleradeta de garam masala
  • 1 culleradeta de cúrcuma
  • 1 mica de llimona
  • 1 culleradeta de vinagre d’arròs (o un vinagre blanc)
  • 1 cartronet de llet de coco (250 ml)
  • 1 filet d’halibut fresc, tallat a daus generosos
  • Arròs de gra llarg i ametlla laminada per acompanyar

Comencem tallant el peix a daus i deixant marinar amb una mica de llimona. Escalfem en un wok l’oli i hi aboquem la ceba; deixem que es faci una mica i hi afegim el pebre vermell i l’all; després hi afegim les espècies i barregem amb l’oli, amb la qual cosa obtindrem una mena de pasteta molt aromàtica. No deixem de remenar en cap moment, per tal que no es cremi. Acte seguit hi afegim el gingebre i la llet de coco. Afegim la meitat del mango i deixem coure uns 15 minuts, que bulli llarg. Remenem de tant en tant. A continuació hi afegim la mica de vinagre d’arròs i remenem de nou. Enretirem del foc i deixem refredar una mica. Després passem pel batedor de braç per a obtenir un puré. Tornem a afegir el nostre curri al wok i hi aboquem el peix i la resta del mango. Deixem coure i anem remenant de tant en tant. En uns 10-12 minuts el tindrem a punt per servir; fantàstic acompanyat amb una mica d’arròs de gra llarg i una mica d’ametlla laminada per sobre. En tindreu per unes dues/ quatre racions (que podeu allargar més o menys segons la quantitat d’arròs!).

Pinya amb crema cremada

1796568_10202197236827060_40837626_n

No és que la cosa del blog hagi quedat amb les bones intencions, és que la cosa de canviar de país porta el seu temps! I després això… i allò altre… i d’allò que fins i tot t’adones que ja t’has oblidat de la contrasenya i que aquell header que vas prometre que canviaries segueix mostrant els animalons de la plantilla (que són macos, però no gaire originals). No us feu il·lusions; no vinc amb res d’innovador. Una recepta senzilla i basada completament en la que trobareu a la cuina de sempre (blog que per cert m’encanta i que us podeu passar hores descobrint). La meva no va quedar tan maca com l’original, però el sabor, com no pot ser d’altra manera quan només barreges coses boníssimes, estava com per endrapar totes les racions de la taula. Com us dic, segueixo sense massa temps, però com a mínim ja tinc internet a casa (ara només falta que el photoshop no peti cada dos segons).

Fins aviat! (espero :p)